O azeite de Dendê é popular na culinária brasileira, principalmente na cozinha afro-brasileira. É utilizado em pratos como caruru, vatapá, acarajé, bobó-de-camarão, bacalhau, moqueca de camarão e entre outros.
produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como Dendezeiro (Elaeis guineensis).
O dendezeiro, é uma palmeira originária da costa ocidental da África (Golfo da Guiné). O óleo originário desta palmeira, o azeite de dendê, consumido há mais de 5000 anos, foi introduzido no continente americano a partir do século XVI vindo da África ao Brasil.As operações de colheita e extração do azeite são realizadas seguindo as Boas Práticas de Fabricação, em ambientes limpos e organizados, atendendo a padrões higiênicos, sanitários e tecnológicos adequados. Os parâmetros de processo são monitorados em todas as etapas para assegurar a Qualidade do produto final. As operações de colheita e extração do azeite são realizadas seguindo as Boas Práticas de Fabricação, em ambientes limpos e organizados, atendendo a padrões higiênicos, sanitários e tecnológicos adequados. Os parâmetros de processo são monitorados em todas as etapas para assegurar a Qualidade do produto final.
Porção de 13 ml ( 1 colher de sopa )
| Quantidade por porção | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Valor Energético | 117 kcal = 491 kJ | 6% |
| Gorduras totais | 13 g | 23% |
| Gorduras saturadas | 2 g | 9% |
| “Não contém quantidade significativa de carboidratos, proteínas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio”. | ||
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** Valores diários não estabelecidos. | ||
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